看到这个蓝色瓶子图标，你是否觉得似曾相识，又想不起再哪里见过、叫不出它的名字。但实不相瞒，国内还没有。因为它经典又简约的蓝色瓶子 Logo 深入人心，有不少的新晋咖啡店都会在某种程度上模仿它。它小众吗？一点也不，它在北美和日本地区的名气早就和星巴克不相上下。
连 Instagram 和 Twitter 的创始人都想给它投资。它就是 Blue Bottle ，是玩物君今天要和大家分享的精品咖啡店。2002 年 Blue Bottle 在美国加州的奥克兰诞生，而它的创始人 James Freeman 是一个很特别的咖啡迷。
在这个快、快、快的时代里，Blue Bottle 和别的咖啡店不一样。它是一杯需要你等待的咖啡。想喝快速冲出来的咖啡，那 James Freeman 会告诉你，请出门左转去路口的那家星巴克喝。咖啡界的苹果
James Freeman 是一位自由职业的音乐家，还是一个对咖啡无比痴迷的爱好者。放弃自己的音乐之旅后， James Freeman 就决定要开咖啡店，所以请了一位设计师来为设计 Blue Bottle 的 logo 。James Freeman 理想中的 Blue Bottle 是具有亲民感的，让人们能够轻松品尝到一杯纯正的精品咖啡。
极度热爱喝咖啡的 James Freeman ，觉得能称得上好的咖啡，绝对不能是便捷式咖啡，也不能是过时又过度烘培的咖啡豆所冲制的。所以他在创立 Blue Bottle 时，就立下这么一个誓言：「 Blue Bottle 出售咖啡只会是烘培 48 小时内的咖啡豆，它只能是最优质、最让人着迷的咖啡豆 」。
最开始时，他向专业的咖啡师售卖自己研制的烘培咖啡豆理念，屡屡遭受拒绝。但 James Freeman 并没有放弃，他自己掏钱出来买设备，继续研发。他购买昂贵的咖啡机，有机的咖啡豆。
Blue Bottle 所使用的咖啡豆，都会在店中展示，满满摆放在架子上。
使用率最高的还是 James Freeman 在埃塞尔比亚一个农产产的豆子。
他知道要获得一杯好的咖啡，是需要用时间去等待的。
就如 James Freeman 挚爱的冰滴咖啡，它整个制作过程就要长达 10 几个小时，因为它得通过咖啡和水相融，萃取到的每一滴极缓地在低温环境下获得的。如果你不愿意等待，James Freeman 会让你先行离开，他认为这杯咖啡不适合你。
而且他还有一个怪癖，就是不让客人在 Blue Bottle 打包 Espresso ，他说外带的纸杯会严重影响到咖啡的口感。
James Freeman 从来不用「花招」去夺人眼目，他想要客人来到 Blue Bottle 就是喝一杯纯正的咖啡。什么香草拿铁、焦糖玛奇朵……一律没有，在 Blue Bottle 你只能买到美式、摩卡、拿铁这些，就算是每一款的 size 也只有一个，没得选择。很多科技大咖们对 Blue Bottle 青睐有加。现在就连 Instagram 的联合创始人、 Twitter 的创始人、 WordPress 的创始人、谷歌的前高管......都是 Blue Bottle 的投资者。
之后 James Freeman 的成功，让之前拒绝过他的人后悔不已。人们称 Blue Bottle 是咖啡界的 Apple 一点也不过分。
James Freeman 不仅在做咖啡上成功，他在挑选店址和店面设计也很成功。独一无二的店面设计
别看 Blue Bottle 的店面看起来很简单，但每一家都是 James Freeman 精心挑选出来的。而且每一个店面他都要自己着手去设计。虽然单从店内设计，都是让人感觉到性冷淡风。
