跨界案例，用互联网思维做传统咖啡店生意

2023-1-10 16:45| 发布者: | 查看: 64| 评论: 0

有一些初次创业的朋友总是很天真的认为，只要我专注，把产品做到极致就一定能赚钱，这里所说的专注，也是很多实体店所谓的专注，就是仅仅局限在某一个行业或者某一品类。

比如说，卖服装的就单一的卖服装，卖咖啡的就单一的卖咖啡，卖火锅的就单一的卖火锅，你可能会说，我专注把产品做到极致难道不好吗？有错吗？并不是说不好，你也没错，但是有一天，如果你的同行在亏本卖产品，请问你还能坚持吗？在所有的行业都存在竞争的时候，除非你有非常牛逼的品牌核心竞争力，但是恰恰很多人所从事的行业并不存在这种情况，即使你有很强的品牌竞争力也不一定赚钱。

但是，我们再回过头看看一些巨头，比如，大家熟悉的苹果手机，他做产品算是极致的吧，但是他仅仅卖手机吗？当然不是，电脑，平板，甚至要卖汽车。还要小米，刚开始很多人都是公认的一个把手机做到极致起家的，但是今天，你会发现，他的商城上面不仅仅是手机，有几十上百个产品。还有大家熟悉的360搞杀毒起家的，腾讯搞QQ起家的，但是今天他们仅仅是做杀毒软件吗？仅仅是做QQ吗？所以，你会发现他们赚大钱靠的不是杀毒软件也不是QQ，因为这些都是免费提供给你的，而且免费还把产品做到极致。

很多人可能会说，你说这些都太遥远了，和我有什么关系，现在我又不能做一个手机或者再做一个QQ啊，但是这里面的思维是值得很多人思考的。他们都是通过一个极致的产品吸引用户，然而赚大钱的都是靠其他的产品，而很多购买其他的产品的这些用户正好是通过前端的极致产品吸引过来的，比如很多买小米电视的用户基本上都是已经购买过小米手机的用户，简单的说就是用户的价值最大化。很多人花100块吸引来的用户只赚了10块钱，但是他们却能花100块钱吸引来的用户赚取1000块甚至更多。

那么关于用户的价值最大化这句话对于很多玩实体店的老板可能就不是很好理解了，我一个实体店，面积就这么大，你不可能说让我把所有的产品都搬到店里面来卖吧，那不就成了一个杂货铺了吗对吧。所以，今天和大家分享实体店如何让用户最大化的玩法，如何通过线上和线下完美结合让你每一天都赚钱，即使你的实体店关门也能赚钱，这一整套的玩法我曾经建议过一个老板这样玩，也和很多人说过，但是很多人不能理解这套玩法。这种玩法我相信未来会越来越多，看懂的偷偷在数钱，看不懂的继续挣扎。

那么这究竟是一套什么样的模式呢，实体店的老板如何玩转这套模式呢？今天就通过一个咖啡馆的案例让大家彻底了解这套模式的威力。

有一个老板用北欧的风格搞了一个咖啡馆，经营咖啡和餐点，从装修的风格到咖啡馆的产品原材料都是原装进口的，包括一些桌椅啊，灯具，咖啡，甚至是烘焙的技术等等都。主要面对的是中高端的人群，具备一定的消费能力的用户。

那么这就是他们把产品做到极致的第一步，仅靠这些就能吸引一部分的用户，按照正常的传统模式来说，他们就应该靠咖啡和餐点赚钱，或者是通过低价的咖啡吸引用户消费餐点赚钱。反正地面店就应该靠店里产品赚钱，这是一个再正常不过的模式了。但是他们并没有这么做，并不满足于店面产品的利润，而是引进一些北欧的产品，比如一些北欧很有特色品牌杯子餐具，家具，水晶饰品，甚至是手表，包包等等。把这产品直接陈列在咖啡馆里面，当用户看到喜欢的可以直接下单购买。

所以，有些人本来是进来喝杯咖啡的，结果出来的时候花费了上万快，因为一边喝咖啡一般看这些北欧的产品，越看越喜欢，最后直接买了。即使你第一次看不上任何的产品，也没关系，因为这里的咖啡和餐点吸引着你，来的次数多了，最后还是会产生购买。

所以，后来他们发现，专门来这里喝咖啡的人最多，占50%以上，来这里吃餐点的和直接购买产品的人不多，但是营收刚好相反，商品的营收竟然超过了50%，因为很多喝咖啡的用户直接购买了产品。甚至有时候遇到爆款产品，商品的营收超过90%，非常让人震撼的一组数据。这个是很多实体店经营者根本没有想过的事情，一个卖咖啡的竟然靠其他的商品营收超过50%。

所以这就是一种把空间最大化，把用户价值最大化，因为一个喝咖啡的用户一定还有另外的需求，围绕着这些用户的需求，你给他们提供对应的产品满足他们。

所以，到这里你说他是开咖啡馆的好像不对啊，他卖商品赚的钱比咖啡多啊，但是你说他是卖商品的，好像也不对啊，他店里面明明卖的是咖啡和餐点的。那么，到这里就结束了吗？如果说到这里，那仅仅是线下的一种玩法，而且不能达到店铺关门了还能赚钱，所以还有一个线上的结合。那么，他们是如何把线上和线下完美结合的呢?

他们在线上搞了一个公众号，然后不定期分享一些北欧的生活，各种各样北欧的文化，为你输送各种各样的北欧干货，通过这些干货不断转化用户购买产品，同时建立一个线上的微店，上面卖什么呢？卖家居家具，沙发，潮品，一些音响，耳塞数码，杯子盘子，咖啡豆咖啡杯，甚至是包包和袜子都有，甚至还要保健品等等太多了，完全一个北欧控的风格。但是如果把这些产品都放在实体店不太现实，所以，线上就是一个完美的平台。所以，他们不仅线下赚钱，还把线下流量导入到线上，结合公众号+商城的模式继续赚钱。所以，你可能看到他的生意并不是很火爆，但是他却能轻松赚几百万。

即使实体店今天不营业同样可以赚钱，因为用户在线上就可以下单购买产品啊。所以这就是一整套线下和线上结合的赚钱模式。线下为线上商城导流量，同时线上也为线下地面店导流量。很多人搞地推，不就是让线下为线上导流量么？很多实体店在线上的公众号做广告，不就是线上为线下导流量么？所以，为什么现在有有一些线上的巨头开始不断的开线下实体店，因为这两个是可以完美结合的。

对于他们来说线下的咖啡是一个重复消费的产品，可以为他们持续不断的带来用户，但是真正赚钱的却是后端的商品。即使某一天他的咖啡店不干了，他们仍然可以赚钱，因为线上的公众号有大量的用户啊，这些用户持续消费就可以持续赚钱，但是很多实体店的老板，请问你自己，如果明天你的实体店关门了，后天你还能赚钱吗？

所以，你会发现，他们的咖啡店不仅仅是咖啡店，也是一个品牌的代购店，同时也是一个品牌的展示店，还是一个品牌的专卖店，甚至还是一些北欧的文化社群店。这就是用一种平台的思维做一个咖啡店，用一种平台思维经营一个实体店。把门店变成一个流量的入口，就像很多人烧广告费获取用户，而他们就是烧实体店获取用户，一般来说用户在实体店消费完以后就结束了，但是，他们的玩法竟是让你在实体店消费完以后，回家坐在沙发上继续消费，365天每一天都有可能卖给你产品，而后端的产品全部都是净利润，不需要花费一分钱做广告吸引用户。

你看不懂了吗？虽然对于很多的实体店来说不能做到都是进口对吧，但是你只要寻找和用户相关的或者目标客户相关的产品就可以了。

所以他们这种就是一种经营用户的思维，用极致的产品来吸引用户，再结合其他的产品满足用户其他的消费需求，在有限的空间里做到营收最大化。