创业要胆大心细，想开就要下定决心，不要一味地观望，始终摇摆不定。不具体落实到行动上，怎么只能自己到底行不行，哪怕最后真的不行，那就彻底死了这条心，没有任何遗憾后悔。不仅要干，还要仔细考虑具体怎么干。 我们先来了解一下，这家奶茶店的总体状况。这家奶茶店在大学城附近，附近还有3个小区，主打奶茶，有20多个种类，均价是5元的亲民价，购买人群90%是在校的大学生，大学城大概有几万名学生。奶茶店大约25平方米，分为上下两层，只有上层有座，周围奶茶店一共有四家，但均价都在10元 由于小张的饮品种类多，价格低，很受大学生欢迎，购买的人群时常还需要排队。其他的奶茶店与小张的比，就显得冷清了很多。尽管他们也使用了各种手段来提升客流量，但始终没有撼动小张的奶茶店 小张把准了学生对价格敏感的脉搏，生意也因此顺风顺水。看着奶茶店的生意如此红火，小张想着再开一家。结果，意想不到的事情发生了。虽然新店生意没有原来的红火，但总体上还算可以，可就是每天在赔钱，一年后就撑不下去了，不得不关门转让，50万都了水漂！ 这也让其他店很惊讶，看着挺红火的奶茶店，怎么就这样关门了呢？其实，最重要的问题就是没有把账算好。 按照小张奶茶店的营业状况，我们先来算一笔帐：均价5元，每天走量是300-400杯，营业额往高了说就是每天2千，一个月就是6万。毛利率多少呢？据他讲：“具体不太清楚，但肯定赚钱”按照他的奶茶售卖均价，有50%毛利就很不错了，我们就按照个毛利算就是3万 。成本是多少呢？共有6个员工，其中一个是店长，工资固定为3000元/月，其他五个是轮流排班，工资一共是1.2万/月，加起来就是1.5万/月，还有房租5000/月。在不包括水电费的情况下，每个月的固定成本是2万。满打满算，净利润才1万元/月。 这个利润在当地看起来算是很不错了。这是按照每天的400杯的上限算的，而且毛利要达到50%，其他的物料损失还有水电费都不包括在内。 也就是说，开一个店勉强还算可以，如果再开一个，就要雇人，这也就意味着人工费就要上涨，后果就是承受不住。事实上，这也是很多开店人容易忽略的一点：盈亏平衡线，最重要的固定的人工费用变少了，这就相当于挣的越多，纯利也就越多了。 同样一手牌，不同的打法，结果可能截然不同。无论是开奶茶店还是别的店，最终目的就是挣钱，卖多也好卖少也罢，能挣到钱就是硬道理。不会算账，稀里糊涂经营，一切凭感觉拍脑袋决定，就想生意红红火火，挣钱大把大把，生意场上有哪好事吗？ 开店就是跟钱打交道，你不想方设法赚钱省钱，，最后的结果不是赔钱就是关门，甚至还有可能负债累累。 本文来自生意经，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。[ 关注创业家公众号（ID:chuangyejia），读懂中国7000种赚钱生意 ] |
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